ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
കടച്ചക്ക- ഒരെണ്ണംതേങ്ങ- ഒരെണ്ണത്തിന്റെ പകുതിപച്ചമുളക്- 5 എണ്ണംസവാള- ഒരെണ്ണംവെളുത്തുള്ളി- 5 എണ്ണംകുരുമുളക്- 10 എണ്ണംഇഞ്ചി- ഒരു ചെറിയ കഷ്ണംമഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- 1/4 ടീസ്പൂണ്‍ഉപ്പ്- പാകത്തിന്കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്കടുക്- 1/4 ടീസ്പൂണ്‍വറ്റല്‍മുളക്- 2 എണ്ണം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കടച്ചക്ക കനം കുറച്ച് നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞ് മാറ്റി വെക്കുക. പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് മാറ്റി വെക്കാം.
ചീനച്ചട്ടിയില്‍ അല്‍പം എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇതിലേക്ക് കറിവേപ്പില, വറ്റല്‍മുളക്, കടുക്, കുരുമുളക് എന്നിവയിട്ട് പൊട്ടിക്കുക. അതിനു ശേഷം അരിഞ്ഞ് വെച്ചിരിക്കുന്ന സവാളയും ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും എല്ലാം കൂടി മിക്‌സ് ചെയത് വഴറ്റിയെടുക്കണം. ശേഷം അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞു വെച്ച കടച്ചക്ക ചേര്‍ക്കാം. ശേഷം അല്‍പം മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും ഉപ്പും അല്‍പം വെള്ളവുമൊഴിച്ച് നല്ലതു പോലെ വേവിച്ചെടുക്കുക. കടച്ചക്ക നല്ലതു പോലെ വെന്ത് കഴിഞ്ഞാല്‍ അതിലേക്ക് തേങ്ങയും ചേര്‍ക്കാം. ശേഷം വെള്ളം നല്ലതു പോലെ വറ്റിക്കഴിഞ്ഞ് വാങ്ങിവെക്കാം.
Content Highlights : It's the season of kadachakka. Whatever you cook with kadachakka, the taste is doubled